もやしもん(12) (イブニングKC)

昔に比べて酒蔵は減ったけど、いいお酒は増えている。
取捨選択のよって、今残っている酒蔵は、そこそこのレベルしか残っていないから。

日本酒にとってよかったのは、これがお酒だったからに尽きると思う。
酒飲みは嗜好品で、いいお酒にそれだけのお金を払う人は少なくないから。
醤油や味醂、味噌。同じ発酵食品の中でもマシだと思いますが。
それでもやっていくのに厳しいのは変わりないですが。

作中の落とし所としては、まあこうなるかなと。
なにはともあれ、燗ができるので、いいよね日本酒は。